1002-6630
2004 Issue S1
di ju yuan hua qing su fang ji dui xiao shu gan zang xue qing zhong xiang guan kang yang hua mei huo xing ji mda huo xing yang han liang de ying xiang
chen yong fen ; shen lin ; yu yong yong ; zhang zhi qiang ; li han chen ; jiang li xin ; nan qing xian ; sheng ji ping ;
chen yong fen ; shen lin ; yu yong yong ; zhang zhi qiang ; li han chen ; jiang li xin ; nan qing xian ; sheng ji ping ;
..............page:164-167
guo shu cheng shu shuai lao zhong de huo xing yang dai xie
zhang gang ; li li te ; dan yang ;
zhang gang ; li li te ; dan yang ;
..............page:227-232
liang zhong huo xing yang hua lv cai liao biao zheng ji xi fu ji li de shi yan yan jiu
wang feng ; cui jian yun ;
wang feng ; cui jian yun ;
..............page:65-67
ke shi xing da dou fen li dan bai mo zhi bei he ji chu te xing fen xi
han zhao peng ; yuan xiao mei ; wang zuo ;
han zhao peng ; yuan xiao mei ; wang zuo ;
..............page:21-22
zuo zuo lv lian mei jun gu ti fa jiao chan mu ju tang mei de yan jiu
wei zuo ; jiang zheng qiang ; li li te ; deng wei ; ri xia bu gong ;
wei zuo ; jiang zheng qiang ; li li te ; deng wei ; ri xia bu gong ;
..............page:72-75
mi fen mian bao sheng chan gong yi de yan jiu
liu zuo ; sun ai jing ; zhang jin song ; liu li ying ;
liu zuo ; sun ai jing ; zhang jin song ; liu li ying ;
..............page:110-113
haccp zai ban ya sheng chan zhong de ying yong
zhu wen zuo ; tang shu ming ; zhou xi feng ;
zhu wen zuo ; tang shu ming ; zhou xi feng ;
..............page:126-129
shan shi xian wei zai ren ti nei de zuo yong
zhao ying xiong ;
zhao ying xiong ;
..............page:195-198
ji yu ren gong shen jing wang luo de cai zi you tuo chou liu chu wu jia zuo hua xiang ying qu mian mo xing yan jiu
shao ping ; jiang shao tong ; dai yi ;
shao ping ; jiang shao tong ; dai yi ;
..............page:80-83
shi pin qi ye fen xiao mo shi ji qi ce lue fen xi
cao bing ling ; wang wei hua ; wang chun hua ;
cao bing ling ; wang wei hua ; wang chun hua ;
..............page:273-277
da dou di ju zuo de yan jiu jin zhan
deng cheng ping ; zhang hui ; wei xiu ying ;
deng cheng ping ; zhang hui ; wei xiu ying ;
..............page:238-242
zhong guo you zhi xiao mai sheng chan mian bao zhuan yong fen de ying yong yan jiu
chen zhi cheng ; wang yin shan ; zhou xi man ; cui chuan hai ; lei xiao yan ;
chen zhi cheng ; wang yin shan ; zhou xi man ; cui chuan hai ; lei xiao yan ;
..............page:123-125
zhuan ji yin zhi wu de shang ye hua ji zhuan ji yin shi pin an quan xing tan tao
ruan ying ; liu kai lang ; shen lin ; sheng ji ping ; luo yun bo ;
ruan ying ; liu kai lang ; shen lin ; sheng ji ping ; luo yun bo ;
..............page:258-261
su rong dou fen de yan jiu xian zhuang
ren zuo zuo ; chen xiang ning ; cheng yong qiang ;
ren zuo zuo ; chen xiang ning ; cheng yong qiang ;
..............page:235-238
da dou fen li dan bai ke sheng wu jiang jie cai liao de gai xing yan jiu
wang yan ; chen fu sheng ; liu dong liang ;
wang yan ; chen fu sheng ; liu dong liang ;
..............page:56-60
qian tan mian xiang gong ying lian guan li de shi pin qi ye dian zi shang wu
zhong ming ; wang wei hua ; xie kai mu ;
zhong ming ; wang wei hua ; xie kai mu ;
..............page:277-282
haccp zai qu pi guo zhe bao xian jia gong shang de ying yong
chen wen ?; zuo hai yan ; zhou yong jun ; chen hang jun ; mao jin lin ;
chen wen ?; zuo hai yan ; zhou yong jun ; chen hang jun ; mao jin lin ;
..............page:119-122
ma ling shu dian fen chang gong yi fei shui de zong he chu li ji li yong yan jiu
zhang ze jun ; su chun yuan ; liu qi cheng ;
zhang ze jun ; su chun yuan ; liu qi cheng ;
..............page:136-139
qi mei zai shi pin gong ye de ying yong jin zhan
dan li jun ; zheng xiao dong ;
dan li jun ; zheng xiao dong ;
..............page:190-194
dao gu shen jia gong ji zong he li yong ji shu tan tao
zuo jian guo ; liu zuo ; liu wen ; sun ai jing ;
zuo jian guo ; liu zuo ; liu wen ; sun ai jing ;
..............page:283-286
gu bao jiao nang de yan zhi yu bao jian zuo yong
kang zuo ; wang zhong hua ;
kang zuo ; wang zhong hua ;
..............page:154-157
hai zao suan gai gu ding hua - zhuan yi pu tao tang zuo mei yan jiu
bi jin feng ; li chun hong ; chen tian jin ;
bi jin feng ; li chun hong ; chen tian jin ;
..............page:6-8+12
ke ju tang ji zhong jiang jie fang fa de bi jiao yan jiu
qiu cheng yu ;
qiu cheng yu ;
..............page:53-55
sang zuo de kai fa li yong yu shi chang ying xiao
bao hai rong ; li bai lin ; yan dong ni ; tao ying ;
bao hai rong ; li bai lin ; yan dong ni ; tao ying ;
..............page:208-211
zhuan ji yin zhi wu dui shi pin gong ye de ying xiang
zhang zhan lu ; xue wen tong ; wu yan min ;
zhang zhan lu ; xue wen tong ; wu yan min ;
..............page:261-264
maillard fan ying yu tang lian jie gou dui zhi min dan bai zhi min xing de ying xiang
xue wen tong ; liu xiao yi ; zhang hui ;
xue wen tong ; liu xiao yi ; zhang hui ;
..............page:30-33
jiao mu fa jiao fa zai fen li ti chun di ju yi mai ya tang zhong ying yong de yan jiu
bi jin feng ; li chun hong ; chen tian jin ;
bi jin feng ; li chun hong ; chen tian jin ;
..............page:84-87
wei sheng wu nai yao xing dui shi pin an quan xing de ying xiang
liang zhi hong ; yang jie bin ;
liang zhi hong ; yang jie bin ;
..............page:290-292
ying yong wei hua ji shu kai fa hei se gong neng shi pin
lai lai zhan ; qiu yin qing ; zhang ming wei ; xu zhi hong ; chi jian wei ; zhang hui na ;
lai lai zhan ; qiu yin qing ; zhang ming wei ; xu zhi hong ; chi jian wei ; zhang hui na ;
..............page:232-234
..............page:2
chao sheng bo jie he shui yang suan chu li dui cai hou ya li kang bing xing ying xiang de yan jiu
yao song ; jiang wei bo ;
yao song ; jiang wei bo ;
..............page:174-177
xiao mai yuan sheng li huo xing cheng fen ji qi gong neng xing shi pin de yan jiu
li shu guo ; zhao wen hua ; li xue mei ; chen hui ;
li shu guo ; zhao wen hua ; li xue mei ; chen hui ;
..............page:167-171
ru suan jun zhi bei cla de yan jiu
zhang zhong yi ; chai qiu er ; liu ping ; miao shi da ; sun jun she ;
zhang zhong yi ; chai qiu er ; liu ping ; miao shi da ; sun jun she ;
..............page:93-96
..............page:251-252
wo guo shi pin an quan xian zhuang yu dui ce
zhang yu ;
zhang yu ;
..............page:211-215
ning jiao ceng xi fa ji qi zai mi mian lei zhi pin yan jiu kai fa zhong de ying yong
lu zhan hui ; li li te ; zhang ze jun ; liu qi cheng ;
lu zhan hui ; li li te ; zhang ze jun ; liu qi cheng ;
..............page:147-150
食品加工への酵素の応用
shan kou zhuang tai lang ;
shan kou zhuang tai lang ;
..............page:223-226
xin xing chong cao bao jian gu ti yin liao de yan zhi
zhang yan ; liu cui jiao ;
zhang yan ; liu cui jiao ;
..............page:107-109
shi pin an quan kong zhi ti xi haccp ji xian jie duan haccp zai wo guo shi pin jia gong de ying yong
hu xiao ping ; chen ming hai ; zuo guo liang ;
hu xiao ping ; chen ming hai ; zuo guo liang ;
..............page:287-289
yu mi xin mu ju tang he zuo mu mu ju tang zu cheng cheng fen ji jie gou de yan jiu
wang hai ; li li te ; shi bo ;
wang hai ; li li te ; shi bo ;
..............page:38-44
..............page:293
gao ya jing dian chang dui huang gua cai hou pin zhi ji xi bao mo tou xing de ying xiang
dan yang ; li li te ; zhang gang ;
dan yang ; li li te ; zhang gang ;
..............page:34-37
sds- ju bing xi zuo an ning jiao dian yong kuai su ran tuo se fang fa de bi jiao yan jiu
xu wen tao ; huang kun lun ; chang shi min ; luo yun bo ;
xu wen tao ; huang kun lun ; chang shi min ; luo yun bo ;
..............page:150-153
leng dong dou fu he leng dong gan zao dou fu jia gong
pang zhong wei ; zhang ze jun ;
pang zhong wei ; zhang ze jun ;
..............page:130-132
chu ya duan geng mei jun de wei sheng wu fa jiao ji zai shi pin gong ye zhong de ying yong
zhou wen hua ; zhong qiu ping ;
zhou wen hua ; zhong qiu ping ;
..............page:181-188
shan shi xian wei zai shi pin jia gong zhong de ying yong yu yan jiu jin zhan
chen yan hui ; chen min ; zhang shao ying ; li ya qiu ;
chen yan hui ; chen min ; zhang shao ying ; li ya qiu ;
..............page:253-257
juan xu lian mei jun d-10 mu ju tang mei mei jie yu mi xin qi bao ye zhi bei di ju mu tang de yan jiu
xue wen tong ; zhang yan yan ; fan jun feng ; jiang zheng qiang ;
xue wen tong ; zhang yan yan ; fan jun feng ; jiang zheng qiang ;
..............page:140-146
xin jiang fan qie tuo shui de yan se dong li xue yan jiu
xue wen tong ; wang hao ; zhao feng min ;
xue wen tong ; wang hao ; zhao feng min ;
..............page:76-79
bu tong pin zhong cha yi dui da dou fen li dan bai de lv de ying xiang
zhu wen zuo ; zhou xiang ling ; zhang hui ; gao da jin ;
zhu wen zuo ; zhou xiang ling ; zhang hui ; gao da jin ;
..............page:23-29
li yong mi qu mei zuo zuo mei you yu mi dan bai fen zhi bei gao f zhi gua zuo
zheng xi qun ; li li te ; wu hong yan ; liu xiao lan ;
zheng xi qun ; li li te ; wu hong yan ; liu xiao lan ;
..............page:45-48
you zhi de yang hua ji li ji tian ran kang yang hua wu de jian jie
mu tong na ; zhang hui ; jing quan rong ;
mu tong na ; zhang hui ; jing quan rong ;
..............page:243-246
gao huo xing xiao mai gu zuo fen chan ye hua jia gong ji shu yan jiu ji qi ying yong gai shu
zhong xi yang ; jiang shao tong ; pan li jun ; zhao zuo zuo ;
zhong xi yang ; jiang shao tong ; pan li jun ; zhao zuo zuo ;
..............page:97-102
8605 te zhong shi yong mian bao jiao mu jun de yan jiu hui fu shi yong gu lao shi wu , cu jin ren ti quan mian jian kang
jia die ; liang yin chu ;
jia die ; liang yin chu ;
..............page:13-20
shi pin qi ye zhi xian dai ying xiao li nian
xiao hai yan ; wang wei hua ; chen shan xiao ;
xiao hai yan ; wang wei hua ; chen shan xiao ;
..............page:218-222
da dou fa jiao shi pin feng wei wu zhi de yan jiu
wang li jun ; li li te ; qi teng chang yi ; chen si ying san ;
wang li jun ; li li te ; qi teng chang yi ; chen si ying san ;
..............page:68-71
cai qian gai chu li dui dong zao cheng shu shuai lao guo cheng zhong xiang guan mei de ying xiang
shi lan ; shen lin ; zhang zhi qiang ; shi feng ; chang shi min ; luo yun bo ; nan qing xian ; sheng ji ping ;
shi lan ; shen lin ; zhang zhi qiang ; shi feng ; chang shi min ; luo yun bo ; nan qing xian ; sheng ji ping ;
..............page:172-174
xin jiang san zhong sang zuo ying yang cheng fen de fen xi yu ping jia
zhou jing ; yan dong lin ;
zhou jing ; yan dong lin ;
..............page:157-160
feng mi pen wu gan zao hou xi shi xing de yan jiu
xue wen tong ; song rui xia ; zhang ze jun ;
xue wen tong ; song rui xia ; zhang ze jun ;
..............page:61-64
chao wei chu li dou zha zhi pin tian jia dui dou fu zhi di de ying xiang
cheng yong qiang ; qing shui zhi ren ; mu cun jun fan ; li li te ;
cheng yong qiang ; qing shui zhi ren ; mu cun jun fan ; li li te ;
..............page:49-52
ke shi xing ke ju tang dian fen fu he mo de yan jiu
yue xiao hua ;
yue xiao hua ;
..............page:9-12
di yi ya zuo gan jun ts-01 bao wai duo tang gong neng de yan jiu
peng ai ming ; zuo jian ming ; cui jian yun ; gu chun tao ;
peng ai ming ; zuo jian ming ; cui jian yun ; gu chun tao ;
..............page:160-164
qian tan wo guo you ji shi pin fa zhan zhan lue
fan zuo ; shen lin ; sheng ji ping ;
fan zuo ; shen lin ; sheng ji ping ;
..............page:247-251
zhi fang suan de ying yang yu ping heng
huang feng hong ; huang qing de ; liu chang sheng ;
huang feng hong ; huang qing de ; liu chang sheng ;
..............page:264-267
mao mei dan bai mei zai fu ru cheng shu zhong de zuo yong
li li ; yang xiao quan ; zhao mou ming ;
li li ; yang xiao quan ; zhao mou ming ;
..............page:103-106
zhong guo chuan tong huang dou jiang zhong wei sheng wu de fa jue yu li yong
niu tian jiao ; ma zuo ;
niu tian jiao ; ma zuo ;
..............page:215-218
dian sheng gong neng shui zai di yan yan zi cai bao xian ji shu zhong de ying yong yan jiu
zhang hui ; liu qi cheng ; zhang zuo ;
zhang hui ; liu qi cheng ; zhang zuo ;
..............page:133-135
wo guo dan pin jia gong ji li yong de xian zhuang he zhan wang
tu kang ; pan lei qing ; zhao li ; zhao yi ze ;
tu kang ; pan lei qing ; zhao li ; zhao yi ze ;
..............page:203-207
..............page:188-190
da dou dan bai ji qi zu zhi hua ji shu
kang li ning ; wei yi min ;
kang li ning ; wei yi min ;
..............page:114-118
gong neng xing shi pin yi ji qi zhong de gong neng xing cheng fen de zui xin fa xian
cheng yong qiang ; zhang hai tao ; shi bo ; li li te ;
cheng yong qiang ; zhang hai tao ; shi bo ; li li te ;
..............page:199-202
1-mcp dui ya li zhu cang pin zhi he hei xin bing de ying xiang
fu li jun ; jiang wei bo ; cao jian kang ;
fu li jun ; jiang wei bo ; cao jian kang ;
..............page:178-180
jiao shu zeng rong ji shu yan jiu
chen yu xia ; zhu wen zuo ; ma jian guo ; gao da jin ;
chen yu xia ; zhu wen zuo ; ma jian guo ; gao da jin ;
..............page:267-272
qin cai zhi sheng chan gong yi de yan jiu
wang chao zuo ; li yun feng ; wang yi chun ; wu li li ; shen liu ying ; chen zuo ; zheng rong ; feng jing yu ;
wang chao zuo ; li yun feng ; wang yi chun ; wu li li ; shen liu ying ; chen zuo ; zheng rong ; feng jing yu ;
..............page:88-92